2018 September 25 Tuesday
ലോകത്തെ മാറ്റിമറിക്കാന്‍ ഇറങ്ങുന്നവര്‍ ആദ്യം സ്വയം മാറ്റിമറിക്കട്ടെ
സോക്രട്ടീസ്

ബ്രഡും ബണ്ണും വാങ്ങുമ്പോള്‍ സൂക്ഷിക്കുക

ന്യൂഡല്‍ഹി: ബ്രഡും ബണ്ണുമൊക്കെ കഴിക്കുമ്പോള്‍ അല്‍പമൊന്നു ശ്രദ്ധിക്കുന്നതു നല്ലതാണ്്. ഇവയില്‍ കാന്‍സറിനു കാരണമായ രാസവസ്തുക്കള്‍ ക്രമാതീതമായി കലര്‍ന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് പഠനം തെളിയിക്കുന്നു.

സെന്റര്‍ ഫോര്‍ സയന്‍സ് ആന്‍ഡ് എന്‍വയോന്‍മെന്റ് നടത്തിയ ഗവേഷണത്തിലാണ് 84 ശതമാനം ബ്രാന്‍ഡുകളുടെ  ബ്രഡ്, ബണ്‍ ഉല്‍പന്നങ്ങളിലും പൊട്ടാസ്യം ബ്രോമേറ്റ്്(KBrO3), പൊട്ടാസ്യം അയോഡേറ്റ് (KIO3) എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്.

പൊട്ടാസ്യം ബ്രോമേറ്റും പൊട്ടാസ്യം അയോഡേറ്റും അനുവദനീയമായ അളവില്‍ കൂടുന്നത് മാരകരോഗങ്ങള്‍ക്കിടയാക്കും. ഇന്ത്യയിലെ ബേക്കറികളില്‍ ഇവ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

എന്നാല്‍ അനുവദനീയമായ അളവില്‍ ഇവ ഉപയോഗിക്കാന്‍ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആന്റ് സ്റ്റാന്റേഡ്‌സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ) അനുമതി നല്‍കിയിട്ടുണ്ട്. പല രാജ്യങ്ങളും പൊട്ടാസ്യം ബ്രോമേറ്റിനും പൊട്ടാസ്യം അയോഡേറ്റിനും നിരോധനം ഏര്‍പ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.


കമന്റ് ബോക്‌സിലെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ സുപ്രഭാതത്തിന്റേതല്ല. വായനക്കാരുടേതു മാത്രമാണ്. അശ്ലീലവും അപകീര്‍ത്തികരവും ജാതി, മത, സമുദായ സ്പര്‍ധവളര്‍ത്തുന്നതുമായ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ പോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്. ഇത്തരം അഭിപ്രായങ്ങള്‍ രേഖപ്പെടുത്തുന്നത് കേന്ദ്രസര്‍ക്കാറിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം ശിക്ഷാര്‍ഹമാണ്.